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蒸鸡
蒸鸡与炒制、清炖的最大的差别，便是保存了鸡肉最本果然滋味，蒸出的鸡汁与土豆粒完满合并附着在面饼上，一盘上桌，肉、菜、主食就都有了，既方便又适口。也正因如斯，跟着生存前提一直的改革，蒸鸡也由“高朋菜”化身“家常餐”，唯有想吃，随时均也许着手做。
蒸汽同化着肉与土豆的香味，黄澄澄的让人食欲敞开，搭配克己的家常腌菜、葱头、蒜瓣，一口入味，唇齿留香。
九碗十三花
泾源保守的九碗十三花，最后惟独九大碗，分为“流水席”和“待客席”两种形势。但不管哪类形势，它们都采用九只大碗，由于在本地风俗中，九代表最大的数字，况且九的谐音也有“久”的意义，因而，上九碗席，一方面示意上了至多的菜，同时也有团聚心意长永恒久的含义。
小炒肉拌面
小炒肉拌面的起源地在宁夏泾源县，采用本地正统黄牛肉，师父们把牛肉一起道切成小薄片，切成片的牛肉包裹了淀粉和鸡蛋停止腌制，过油再炒，保存了鲜嫩的同时，却没有太多油脂，协助爽脆的土豆片，鲜辣辛香的辣椒和皮牙子，口感充实，条理饱满。而筋道的面片饱蘸肉汁以后，就也许狂风吸入了，弹牙的口感加之充实的芬香连忙攻克意识的高地，光冲这个发觉都要给个五星好评。
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