比小吃街好吃百倍的自制小吃，简单又卫生，10分钟就做出来！
第一道美食-水煎饺子
水煎饺子是一道大众小吃，宁夏川区各地均有制作。
原料：羊肉、面粉、韭菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、植物油。
制法：平底锅中倒入适量植物油，再把包好的羊肉馅饺子整齐地排码在锅里。油热后，烹入调好的稀面糊，盖严锅盖。焖煎至汤汁收干、饺子底部呈金黄色即成。
特点：外皮酥脆，馅心鲜香。
制作者：张金福（中卫县逸兴饭店）
第二道美食-八宝大月饼
八宝大月饼是一道民间面点，流行于固原地区。因多在中秋时节制作，用于探亲望友，相互馈赠，祝贺佳节，故名月饼。过去由于条件限制，用料较为简单，现在外表及内在选料方面均有较大变化。
原料：面粉、酵母、芝麻、葡萄干、红枣、花生、松籽仁、瓜籽仁、核桃仁、豆沙、果脯、白糖、蜂蜜、植物油。
制法：面粉用酵母发酵后，分成10多个剂子，分别擀成大薄圆片。在一张圆片上面铺上一种馅料，然后盖上一张圆片，再铺另一种馅料，如此反复铺盖成一张多层大饼。把大饼的边沿捏严，在饼面用花钳钳夹出花纹后上笼屉蒸熟即成。吃时，可切成小块。
特点：馅料多样，形态美观，口味甜香。
第二道美食-煨双筋
煨双筋是一道传统小吃，流行于石嘴山地区。
原料：发好的羊蹄筋、油炸面筋、油菜、木耳、红辣椒、精盐、味精、羊肉汤。
制法：将羊蹄筋、油炸面筋和羊肉汤一起放入锅里加羊肉汤。烧开后用小火娘20分钟，然后加油菜、木耳、红辣椒等料即成。
特点：韧柔相济，香辣适口。
制作者：薛文胜（石嘴山市民族饭店）
第三道美食-荞面摊馍馍
荞面摊模馍是一道地方著名小吃，流行于盐池县。摊馍馍即摊饼，当地人习惯将摊饼称为摊馍馍，颇具地方特色。
原料：荞面、羊肉、土豆、青萝卜、木耳、黄花、葱、精盐、味精、红油、植物油。
制法：荞面加清水和少许精盐用竹筷搅打成稠糊。再用手勺把稠糊舀入炒锅，转动炒锅，使稠糊摊成厚薄均匀的养面薄皮即成。吃时，可将荞面薄皮泡在用羊肉、土豆、青萝卜等料制成的躁子汤中，边泡边吃。
特点：质软味香，吃法独特。
制作者：马秀萍（盐池县人民政府招待所）
第四道美食-砂锅面
砂锅面是一道大众小吃，川区各地均有制作，多在夜市摊点上出售，一些城镇还设有专门的砂锅面馆。
原料：面条、熟羊肉、豆腐、菠菜、葱、精盐、味精、油泼辣椒、酱油、羊肉汤。
制法：砂锅里放进羊肉汤、熟羊肉、豆腐，置火上烧开后，撇去浮沫，再稍煮片刻。然后把面条、菠菜也下进去，面条煮熟即成。吃时，可加油泼辣椒。
特点：面爽汤热，咸鲜味香。
制作者：刘占斌（青铜峡市鸿宾楼清真餐厅）
第五道美食-黄面窝窝
黄面窝窝是一道地方小吃，主要流行于宁夏南部山区，以泾源县所制最为著名。
原料：黄米面（糜子面）、白糖、植物油。制法：黄米面加少许白糖调制成烫面面团，放入笼里用微火饧发3-4小时。待面团发后加大火力蒸40分钟即成。根据食用者的不同需求，可切片煎食，也可炸食。
特点：色泽黄亮，面香浓郁，回味微甜。
制作者：冶恩慈（泾源县恩慈清真餐厅）
第六道美食-米面调和
是一道民间小吃，宁夏各地均有制作。由于米面同锅，在营养物质相互补充的作用下，使得食物的营养价值更加平衡，有利于身体健康。
原料：大米饭、面片、香菇、油菜、土豆、红辣椒、香菜、葱、姜、精盐、味精、红油、植物油。
制法：锅中放入适量植物油，用葱、姜炝锅后，依次放进土豆丁、香菇丁、红辣椒丁、油菜和清水。烧开后放进面片，面片快熟时放进大米饭，再稍煮一下撒上香菜即成。
特点：米面同锅，营养均衡。
制作者：高建斌（中卫县逸兴饭店）
第七道美食-烫鱼面
烫鱼面是一道筵席小吃，流行于石嘴山市。
原料：净鱼肉、淀粉、鸡蛋清、油菜心、葱、葱姜水、精盐、味精、胡椒粉、醋、鸡肉汤、植物油。
制法：鱼肉切成丁，用精盐、葱姜水腌渍人味后，再加鸡蛋清、淀粉，用竹筷拌匀。稍待片刻，将拌好的鱼肉丁拨入开水锅里氽至断生捞出。油菜心也在锅里焯一下水后放在大碗里。炒锅里放进适量植物油，油热后用葱花炝锅，然后放进鸡肉汤、胡椒粉、醋、精盐、味精和氽熟的鱼肉丁。锅开后，连汤带肉浇在盛油菜心的大碗中即成。
特点：汤清肉白，滑嫩爽口，酸成微辣。
制作者：张宪铮（石嘴山市饮食服务公司）
第八道美食-砂锅鲫鱼
砂锅鲫鱼是一道大众小吃，川区各地均有制作，是街市摊点的主要供应品种之一。
原料：小鲫鱼、豆腐、香菜、葱、姜、花椒水、精盐、味精。
制法：小鲫鱼开膛洗净放在砂锅里，再放进豆腐片、葱、姜等料，然后加上清水置小火上炖，鲫鱼炖熟后即成。
吃时，砂锅中撒上香菜和味精。
特点：鱼肉鲜美，汤汁醇香。
制作者：杨占万（吴忠市银南宾馆）
第九道美食-浆水面
浆水面是一道民间小吃，流行于隆德县。主要是在夏季食用，具有消暑败火的功效。
原料：面条、芹菜、香菜、葱花、精盐。
制法：芹菜在开水锅中稍煮一下，捞进盛面汤的罐子里，放在高温处发酵3-4天即成浆水。把浆水烧开后晾凉，浇在煮熟的面条（或面片）上，再撒上香菜、葱花即成。
特点：特殊风味，开胃消暑。
制作者：古世荣（隆德县商业总公司）