丝路固原：黄土高原上的避暑胜地
固原古城位于宁夏回族自治区南部，是古代丝绸之路东段北道上的重镇，著名的历史文化名城。固原辖原州区、彭阳县、西吉县、泾源县、隆德县，物产丰富，山川秀美，是伊斯兰文化与中原文化的交汇处，充溢着浓郁的伊斯兰风俗和中原文化风情，是中国西部前景极佳的待开发地区。
固原市历史悠久，文化底蕴丰厚，由于它在军事上具有“外阻河朔，内当陇口，襟带秦凉，拥卫畿铺”的重大作用，所以固原的六盘山既是战略要地，又是避暑胜地。
秦始皇统一六国后，曾北巡途经此地，发现这里气候清爽宜人，就停驾固原避暑热。汉武帝在大将卫青、霍去病北击匈奴，收复大漠南北之后，为了巩固西北边防，在公元前年~公元前88年，前后六次巡视北部边防，来到固原地区，史载的“行幸安定”就是今固原。
年10月，毛泽东率中央红军长征经过六盘山时，写下了气壮山河的《清平乐·六盘山》。同时，六盘山上自然风光也是饶有特色，“六盘鸟道”“盘山晓翠”“美高苍松”也早已名声在外，美不胜收。
近年来，固原城市规划以打造“历史文化名城，宁夏南部及周边地区的区域性中心城市，以发展农副产品加工业、商贸业和旅游业为主的具有民族特色和山城风貌的生态型城市”为目标，突出“生态人居”“回族之乡”“丝路重镇”三大特色，确立“畅、绿、净、亮、美”的城市建设方向，全力打造固原城市建设的区域性和独特性，并取得了显著的成效。
来到固原，可以感受到西北特有的风光、淳朴的民风、深厚的历史积淀，伊斯兰风格的建筑、音乐、舞蹈、饮食文化与民间工艺等构成了多彩的民族风情画廊。生态观光、消夏避暑、森林探险、丝路访古、回乡探秘、重走长征路，都是到固原旅游不错的选择。
固原的特产以粗粮为主，主要有白豌豆、燕麦、荞麦等，燕麦是固原县特色粮食作物之一，是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦醪糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。在六盘山区一带的山坡上、平川里，连阡接陌，丛丛簇簇，那嫩绿的叶、红艳艳的秆，衬托着粉红色的花，烂漫多娇，香气扑鼻，招惹的蜂儿嗡翁，蝶儿翩翩，这便是荞麦。荞面条条、荞面搅团、荞面糅糅、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是具有浓郁地方特色的美食。荞麦还是较好的中草药材，它具有宽肠降气、清热解毒的功能。李时珍的《本草纲目》和现代药典中记载它能治疗痢疾、咳嗽、水肿、小儿丹毒、头疼、烧伤烫伤等疾病。用荞麦皮装的枕头叫“明目枕”，常用对眼睛有保健作用。
近年来，随着食品营养科学的发展，人类食品营养结构的不断改善，对荞麦生产及其研究利用有了新的发展，“荞麦方便面”“荞麦挂面”的相继问世就是很好的例证。西吉县被誉为马铃薯之乡，这里的土豆粉丝与龙口粉丝齐名，很受游人喜爱。固原香水梨的吃法最值得一提。固原香水梨又名香水、老香水、老梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院内、房上打麦草盛装。食用时拿出置于冷水之中，浸泡30分钟，果外褪出一层厚厚的冰壳，打碎冰壳果子解冻即可食用。到春天冰雪融化之时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和残核。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒，是馈赠亲友的珍品。