天高云淡，望断南飞雁。不到长城非好汉，屈指行程二万。六盘山上高峰，红旗漫卷西风。今日长缨在手，何时缚住苍龙？——《清平乐·六盘山》
泾源县，隶属宁夏固原市，位于宁夏回族自治区最南端，因泾河发源于此而得名，属温带半湿润气候。东与甘肃省平凉市崆峒区相连，南与甘肃省华亭县、庄浪县接壤，西与隆德县毗邻，北与原州区、彭阳县交界，素有秦风咽喉，关陇要地之称。泾源建县始于北宋乾德二年(公元年)，时名安化县，自华亭县析置。此后，县名及隶属关系曾多次变更。年，以其为泾河发源地而改今名。
六盘山是我国西部黄土高原上的重要水源涵养林地和国家级自然保护区，素有“高原绿岛”之称。六盘山又名陇山，南北走势跨越宁夏、甘肃、陕西三省区，是泾河、清水河、颉河的发源地。山上云海形成最为壮观，以日落日出最为美丽。云海形成时，波澜壮阔，浩瀚无际，千条深谷，万道山梁，一并淹没在云涛雾海之中，高峰峭立，低峰浸底，中峰若浮若沉、若隐若现，可谓“处处真成银色海，青青独露几峰高”。六盘山红军“长征纪念亭”，位于六盘山之巅，西兰公路左侧山顶。整体建筑由台阶、花坛、碑亭三部分组成。亭中矗立洛阳大青石碑，石碑正面镌刻《清平乐·六盘山》词。
老龙潭，距泾源县城南20千米，为泾水的源头。从地质结构上说，是燕山运动和喜玛拉雅造山运动中山体断裂形成的大峡谷，俗称“泾河脑”，又称为黄土高原上的“天然水塔”。潭区山高峡深，山青水秀，潭边松径幽雅，竹林萧萧，流水潺潺。两侧悬崖怪石嶙峋，石缝间泉水渗出，山、水、林、石景色秀丽，情景交融。老龙潭有神话小说《西游记》中描写的“魏征梦斩泾河龙”和唐代传奇小说《柳毅传书》的感人故事。老龙潭流出的泾水清澈不污，引发出了“泾渭分明”这样脍炙人口的成语。乾隆皇帝对此非常感兴趣，并派平凉知府胡纪谟亲往泾水源头考察，并撰写成《泾水真源记》。
凉拌刺五加和蕨菜——属药膳名菜，是当地产的纯天然刺五加、蕨菜，先用开水将蕨菜或刺五加略煮捞出后，用凉水浸泡，食用时将水挤干，加入蒜泥、干辣椒丝、味精、香油、醋调拌，食后具有解署、减肥、活血、安神、补脑、益气、美容等作用，且味道鲜美可口。
一县一品（泾源黄牛肉）
泾源县自古以来重视发展畜牧业，远至周、春秋时期就已牛马成群，养殖的黄牛故有“天天喝矿泉水，顿顿吃中草药”之说，黄牛肉享有牛肉中骄子的美称。泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。
文章来源：中国农林科技网